Naš dijak, Rok Tratnik je bil že dvakrat izbran za najboljšega kuharja med Slovenskimi dijaki. Svoje uspehe je predstavil že v večjih oddajah, kot so Ljudje in zemlja,  ter oddaji na TV-Primorka. Zasledili pa so ga tudi že časopisi in sicer Primorske novice ter Primorski utrip.

 V prihodnjih dneh mu bo hotel Belvedere ponudil priložnost da se izkaže v svojih mojstrovinah.  Načrtujejo namreč TEDEN MLADIH UPOV, kjer bo pripravljal jedi po svoji izbiri. Ker Rok letos končuje triletni program kuhar je to zanj priložnost da se preizkusi pred zaključnimi izpiti, ki ga čakajo.

  Kako se je Rok odločil za ta poklic, za katerega vemo, da ni tako enostaven in je treba delati, takrat ko drugi uživajo je za TV-Primorko odločno dejal: Ta poklic opravljam z veseljem kajti, če tega poklica ne opravljaš s srcem, v tem poklicu ne moreš uspeti!

Najprej v kuhinjo, potem po spričevalo  

V izolskem hotelu Belvedere se, podobno kot v drugih slovenskih hotelih, ubadajo z vprašanjem, kako zapolniti kadrovski primanjkljaj. Pred nedavnim so se domislili prav zgledne rešitve in delo ponudili dvema dijakoma, Roku Tratniku iz Cerknice in Žigi Mezgecu iz Semedele. Oba obiskujeta tretji letnik kuharskega programa srednje gostinske in turistične šole Izola  (SGTŠ).

Izbira 17-letnega Roka Tratnika in 19-letnega Žige Mezgeca seveda ni bila naključna, priznava vodja hotela Danilo Markočič. Gre namreč za učenca, ki sta med najboljšimi na SGTŠ. Mezgec je lani pri njih že opravil prakso, Tratnika, dvakrat izbranega za najboljšega kuharja med slovenskimi gostinskimi dijaki, pa so predstavili v TV-oddaji Ljudje in zemlja, februarja se bosta skupaj udeležila tekmovanja v Radovljici. Že v prihodnjih dneh pa jima bodo v hotelu ponudili priložnost, da se izkažeta ob pomoči sedemčlanskega kuharskega osebja, v prvi vrsti vodje kuhinje Franka Kende in vodje izmene Nevenke Benković. Načrtujejo namreč teden posebne ponudbe mladih upov, ko bosta po tri menuje (ribji, mesni in za jedi, pripravljene v kaminu) pripravila in jih gostom predstavila Tratnik in Mezgec, pa še pri izbiri vin jim bosta svetovala. Prvi bo na vrsti Tratnik, in sicer od ponedeljka, 14. januarja, do nedelje, 20. januarja. Mezgečev teden se bo začel 28. januarja.

Čeprav jima bosta Kenda in Benkovićeva mentorja, napol v šali napol zares pravita, da si bodo za nekaj dni zamenjali vloge in bosta, če bo treba, kot “vzorna vajenca” tudi lupila krompir. Čeprav ravnateljica SGTŠ Mara Kobal o skorajšnjih podvigih svojih dveh učencev še ničesar ne ve, Mezgec in Tratnik napovedujeta, da jo bosta pravočasno obvestila.

Markočič zagotavlja, da bodo oba dijaka po koncu šolskega leta zaposlili. V mislih imajo še tri nove pare delovnih rok. Usposabljanje kadra označujejo kot drugi korak na poti v pripravah na novi osem do devet milijonov evrov vredni hotel višje kategorije (štirih zvezdic) ob depandansi Palma in mini golfu. Najprej so za milijon evrov posodobili kuhinjo restavracije Kamin, v kateri z á la carte ponudbo sprejmejo 60 gostov, nadaljnjih 150 pa še v penzionski restavraciji. Za približno 120 jih bo prostora v restavraciji bodočega hotela s 140 ležišči. Teh je zdaj 250, v bližnjem avtokampu pa je prostora za 500 obiskovalcev. MIRJANA CERIN